Gastro - Eno

En toutes saisons découvrez les goûts uniques des plats locaux de Labinština faits selon les recettes de nos grand-mères.

La gastronomie printanière a l'odeur fraîches des plantes sauvages, des légumes amères que nous ramassons en abondance dans les bosquets tels que les asperges vertes et noires, les champignons, dans les prairies la  chicorée et puis dans les rochers marins nous récoltons le „motar“ salicorne (plante marine). Au printemps dans le petit village de Kršan, nous organisons une exposition des plantes sauvages en vue de faire découvrir les bienfaits de ces aliments sains sur notre corps.

En été vous pourrez vous régaler en mangeant les langoustines péchées dans la baie de Kvarner. Elles sont excellentes et ce sont les meilleures quant à la qualité et quant à leur grandeur. Les trésors de la mer istrienne ( poissons blancs et bleus, coquillages, crustacés) vous seront proposés dans les nombreux restaurants de Rabac situés près de la mer, ou alors dans la vieille ville de Labin et aussi dans les caves de Trget qui se trouvent dans la baie de Raša et à Plomin.

À l'automne ne manquez pas les truffes de la plaine de Čepić, les gnocchis, les „fuži et pljukanci“ (pâtes faites maisons), avec des courgettes et des châtaignes ainsi que de délicieuses viandes venant de la fabrique de jambon. Les viandes sont séchées au vent du „bura“ de Kvarner. Vous serez également enchantés par notre charcutrie comme le jambon istrien, les saucissons, „ombolo“ le filet mignon, les pâttés de jambon aux olives. Tous les produits transformés sont sans additif. Dégustez aussi notre viande de boeuf „boškarin“ qui est de première qualité et est contrôlée sous le certificat AZZRI. Tout ces délices vous les retrouverez dans les restaurants: Kvarner, Dorina, Riva et cave Nando.

En hiver vous pourrez vous détendre près  de la cheminée tout en mangeant une soupe chaude  „maneštra“ (potages aux haricots secs, pommes de terre, maïs ou pâtes), ïotta,  pâté de morue, et des „pasutice“ pâtes faites maison accompagnées de chou frisé. Le chou frisé est récolté des les  premières gelées de novembre et il est consommé jusqu'au début du printemps. Le plus souvent il est préparé pour le repas de midi avec de la  polenta chaude et „brudet“ (goulasch de poissons).

Le symbole gastronomique de Labinština est les raviolis de Labin „krafi“, que nous servons soit en déssert, soit en plat salé. Vous pourrez les goûter dans tous les restaurants ainsi que pendant la manifestation „Krafi fest“ qui a lieu au printemps à Kršan. Les fromages sont de toute première qualité et ils sont faits dans la vallée de Čepić, Saint Martin et Šumber. Vous pourrez les déguster avec les huiles d'olives extra vierge primées mondialement:  „Negri „ et „Belić (Oleum viride), ainsi que  „Oil Perin“ et „Villa Annette Selection“. Les huiles Negri et Belić figurent parmi les meilleures huiles d'olives mondiales dans le guide  „Flos olei“

La tradition du vin à Labinština date du XIX – ème siècle dans les petits villages de Saint Martin et aux environs de Pićan où se produisent les vins promulgués comme: malvazija, merlot, teran et muscat.
Au village  Ripenda Breg situé sur la colline au-dessus de Rabac vous pourrez boire des vins datant de plus de cent ans. Ne manquez pas de visiter „La route des vins de Labinština“. Cette route est des plus joyeuse au mois de novembre quand c'est le baptême du moût à St. Martin et à St. Nedelja et aussi en mai et novembre quand dans le village Pićan se tiennent  les revues des vins de l'Istrie est.   

Gastro et éno trésors de Labinština avec la merveilleuse cuisine istrienne vous attendent pour déguster les menus de la déesse Sentona et aussi pendant la manifestation „Style de vie istrien, fait main et foire aux gourmandises“ qui se tiendront à Rabac du mois de Juin jusqu'au mois de Septembre.